З хімічної точки зору, сіль – це не лише звична харчова приправа, а й цілий клас речовин, що складаються з атомів різних металів та кислот. Звичайна харчова сіль (хлорид натрію) на 40% складається з натрію та на 60% з хлору.
Запаси хлористого натрію у природі великі, та її головне джерело – океан. Сіль видобувають у висохлих соляних озерах та затоках, із підземних соляних розчинів, у шахтах та кар'єрах. Звідси та її різновиди: морська, кухонна, кам'яна.
Але по суті, це завжди неорганічний мінерал, позбавлений клітковини, води та калорій. Саме в цьому криється його прихована загроза здоров'ю.
Як сіль впливає організм?
Коли сіль із їжі потрапляє у кров, вона розноситься по всіх тканинах, омиваючи клітини. Але якщо концентрація солі в крові стає вищою, ніж у внутрішньоклітинній рідині, відбувається осмос - вода з клітин починає переміщатися в кров, намагаючись врівноважити баланс.
📌 Наслідки:
Клітини починають відчувати зневоднення - вони буквально "висихають", посилаючи сигнали спраги в мозок
Організм уповільнює виведення солі, оскільки процес її видалення потребує великих витрат води
Випита вода не одразу вирішує проблему – сіль виводиться повільно, а зайва рідина збільшує об'єм крові, що веде до підвищення кров'яного тиску.
Якщо в цей момент випити не воду, а щось інше (наприклад, суп, газовану воду, каву), ситуація тільки погіршиться – організм не отримає чисту воду, а отже, баланс порушиться ще більше.
Чому фрукти вирішують проблему із сіллю?
Харчування свіжими фруктами не викликає таких проблем.
✔ Фрукти містять близько 80% води – що приблизно дорівнює концентрації води в рідинах організму
✔ Вони забезпечують організм живою, структурованою вологою, яка легко засвоюється.
✔ При такому харчуванні можна навіть не відчувати спраги, якщо тіло не потребує додаткової води для виведення надлишків солі або токсинів
Крім того, у фруктах вже міститься натрій – саме той елемент, заради якого офіційно рекомендують вживати сіль. Звичайно, у фруктах натрію менше, ніж у солі, але його кількість повністю покриває потреби організму.
🍅 Томати
🥭 Гуава
🍊 Маракуя та гранадила
🍈 Диня
🍑 Персики
🍇 Виноград
🍏 Яблука
При регулярному вживанні цих плодів дефіцит натрію є малоймовірним, а організм отримує натуральні мінерали без шкідливих наслідків.
💡 Сіль - це не те, без чого організм не може існувати, а те, до чого він змушений пристосовуватися, виводячи її із зайвими витратами води.
Автор: Михайло Хусід
Запаси хлористого натрію у природі великі, та її головне джерело – океан. Сіль видобувають у висохлих соляних озерах та затоках, із підземних соляних розчинів, у шахтах та кар'єрах. Звідси та її різновиди: морська, кухонна, кам'яна.
Але по суті, це завжди неорганічний мінерал, позбавлений клітковини, води та калорій. Саме в цьому криється його прихована загроза здоров'ю.
Як сіль впливає організм?
Коли сіль із їжі потрапляє у кров, вона розноситься по всіх тканинах, омиваючи клітини. Але якщо концентрація солі в крові стає вищою, ніж у внутрішньоклітинній рідині, відбувається осмос - вода з клітин починає переміщатися в кров, намагаючись врівноважити баланс.
📌 Наслідки:
Клітини починають відчувати зневоднення - вони буквально "висихають", посилаючи сигнали спраги в мозок
Організм уповільнює виведення солі, оскільки процес її видалення потребує великих витрат води
Випита вода не одразу вирішує проблему – сіль виводиться повільно, а зайва рідина збільшує об'єм крові, що веде до підвищення кров'яного тиску.
Якщо в цей момент випити не воду, а щось інше (наприклад, суп, газовану воду, каву), ситуація тільки погіршиться – організм не отримає чисту воду, а отже, баланс порушиться ще більше.
Чому фрукти вирішують проблему із сіллю?
Харчування свіжими фруктами не викликає таких проблем.
✔ Фрукти містять близько 80% води – що приблизно дорівнює концентрації води в рідинах організму
✔ Вони забезпечують організм живою, структурованою вологою, яка легко засвоюється.
✔ При такому харчуванні можна навіть не відчувати спраги, якщо тіло не потребує додаткової води для виведення надлишків солі або токсинів
Крім того, у фруктах вже міститься натрій – саме той елемент, заради якого офіційно рекомендують вживати сіль. Звичайно, у фруктах натрію менше, ніж у солі, але його кількість повністю покриває потреби організму.
🍅 Томати
🥭 Гуава
🍊 Маракуя та гранадила
🍈 Диня
🍑 Персики
🍇 Виноград
🍏 Яблука
При регулярному вживанні цих плодів дефіцит натрію є малоймовірним, а організм отримує натуральні мінерали без шкідливих наслідків.
💡 Сіль - це не те, без чого організм не може існувати, а те, до чого він змушений пристосовуватися, виводячи її із зайвими витратами води.
Автор: Михайло Хусід